Ẩm thực |
Thứ sáu, 15/12/2017

MÓN ĂN “NIỀM TIN” Ở XỨ PHÙ TANG

25/08/2017 0

Xã hội Nhật Bản mang sự pha trộn văn hóa độc đáo. Ở đất nước này, người ta có thể trải nghiệm những giá trị cổ truyền được bảo tồn một cách đầy nâng niu, thậm chí bảo thủ.

Xem tin

RAU QUẢ BÌNH DÂN VIỆT NAM LÀ BIỆT DƯỢC THẾ GIỚI

14/08/2017 0

Những loại rau, quả như: me, chanh leo, sam, tầm bóp, tía tô,… ở Việt Nam mọc hoang đầy ở các khu vườn, ven đường và được xem như rau, quả dại. Nhưng chúng lại được nhiều nước trên thế giới săn lùng, bán với giá cực cao và được tôn vinh như ‘thần dược’.

Xem tin

THỊT BÒ KOBE NHẬT BẢN

07/11/2016 0

Kobe là một trong những thành phố lớn của Nhật Bản, nằm ở vùng Kinki trên hòn đảo Honshu. Bên cạnh được biết như thành phố cảng có suối nước nóng Arima hấp dẫn khách đi tour du lịch Nhật Bản, Kobe còn là xứ sở của món thịt bò nổi tiếng khắp bốn phương, đó là thịt bò Kobe đặc sản của nền ẩm thực Nhật Bản.

Xem tin

HIỆU NGHIỆM TỪ HẠT MÍT

03/08/2016 0

Trong hạt mít có chứa rất nhiều protein và các chất dinh dưỡng khác. Đó là phương thuốc hoàn hảo và giảm bớt sự căng thẳng thần kinh cũng như làm đẹp da, giảm nếp nhăn cực tốt. Ngoài ra, hạt mít còn có tác dụng duy trì độ ẩm cho da rất hiệu quả.

Xem tin

BÍ QUYẾT KHO, HẦM THỊT CÁ THƠM MỀM NGON MIỆNG

03/08/2016 0

Bí quyết kho, hầm các món ăn chế biến từ thịt cá thơm ngon đậm đà, nhanh mềm nhừ, tiết kiệm thời gian vào bếp của bà nội trợ.
Chỉ cần cho thêm một số nguyên liệu dễ kiếm món hầm, kho của bạn vừa nhanh chín mềm vừa có hương vị thơm ngon.

Xem tin

ĂN PHỞ Ở NHẬT

21/07/2016 0

Trong cái lạnh buốt tự dưng thèm cái gì nóng nóng và hình ảnh tô phở ngút khói bỗng hiện về. Giá như ở Saigon, tôi sẽ bay ngay ra đầu ngõ.

Xem tin

SỬ DỤNG THỰC PHẨM THIÊN NHIÊN NHIỀU HƠN

24/12/2015 0

Các phương pháp sản xuất thực phẩm tiêu chuẩn đã trải qua những thay đổi căn bản trong suốt những năm qua. Trong khi rất nhiều trong những nỗ lực này đã được thiết kế để cắt giảm chi phí và đáp ứng nhu cầu gia tăng về sự tăng trưởng dân số nhanh chóng, thì đa số những thay đổi này đã tác động xấu đến sức khỏe con người. Cùng với việc xuất hiện và sử dụng gia tăng si rô bắp (chất làm ngọt chế biến từ bột bắp) chứa đường fructose lượng cao và các loại phụ gia hóa chất khác, chúng ta đã chứng kiến một sự gia tăng tương tự ở bệnh béo phì, tiểu đường và các vấn đề sức khỏe liên quan khác. Việc nhận thức mối liên kết này đã giúp cho rất nhiều công ty và người tiêu dùng khởi động đưa các loại thực phẩm tự nhiên và các nguyên liệu thiên nhiên trở thành ưu tiên hàng đầu. Sau đây là một số cách mà qua đó các thực phẩm trên cơ sở thiên nhiên, lành mạnh có thể có một tác động tích cực đến chất lượng cuộc sống.

1. Giảm bớt những vấn đề về tiêu hóa
Khi nói đến việc duy trì sức khỏe tiêu hóa tốt, mọi người thường được khuyên nên ăn nhiều các loại thực phẩm tươi, giàu sơ. Trái cây tươi và rau quả là rất tốt cho việc duy trì sự cân bằng tiêu hóa. Tuy nhiên, một điều cũng rất quan trọng là phải lựa chọn các loại thực phẩm gần nhất với trạng thái tự nhiên của chúng. Một quả táo tươi vừa hái luôn được ưu tiên làm món tráng miệng khi nói đến việc thúc đẩy và duy trì sức khỏe tối ưu. Việc tránh xa các thực phẩm được chế biến, đã tinh chế rất nhiều và chứa đầy chất nhân tạo có thể làm nhẹ bớt áp lực cho dạ dày, thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên và cung cấp nhiều năng lượng hơn. Khi cơ thể có thể nhận ra và phân giải các loại thực phẩm một cách hiệu quả, thì nó sẽ có thể chuyển đổi một cách tốt hơn những thực phẩm này thành năng lượng sử dụng được.

2. Giảm bớt dị ứng thực phẩm
Những hình ảnh của Hampton Creek đang xuất hiện khắp nơi trên mạng, trên các bảng quảng cáo, và ở các nơi có thể dễ nhìn thấy khác, điều đó thúc đẩy ý tưởng về việc phục vụ và tiêu thụ các loại thực phẩm mà đơn giản chỉ là thực phẩm và hoàn toàn không phải là thứ gì khác. Sự trở lại với tự nhiên, với đồ ăn lành mạnh là một phần được lấy cảm hứng từ một sự gia tăng đáng kể các vấn đề dị ứng do thức ăn. Nhiều sản phẩm thực phẩm được sản xuất có chứa một loạt các phụ gia hóa học mà cơ thể con người không dễ dàng nhận ra và tiêu hóa. Những dấu hiệu của các loại dị ứng thực phẩm có thể biểu hiện theo rất nhiều cách và người tiêu dùng thường xác định nguồn gốc các vấn đề của họ bằng cách thay đổi thói quen ăn uống của mình. Sự trở về với thực phẩm tự nhiên, tươi tốt thường chứng minh là có hiệu quả trong việc loại bỏ được chứng da nổi mẩn đỏ, khó tiêu và ở một loạt các vấn đề sức khỏe khác.
(VĐKN)

Xem tin

BA MÓN ĂN TỐT CHO LÀN DA

27/11/2015 0

Thay vì tập trung “cứu hộ” làn da từ bên ngoài bằng các loại kem bôi, khuynh hướng chăm sóc da hiện nay thiên về các chế phẩm làm đẹp từ bên trong.

Xem tin

NẤM MATSUTAKE ĐẶC SẮC

23/11/2015 0

Nấm Matsutake được chế biến thành nhiều loại món ăn ngon và đặc trưng như: soup Matsutake trong bình trà, nướng than hoa…

Khác với những loại nấm mọc trên thân gỗ mục khác, nấm Matsutake không thể trồng nhân tạo được, số lượng thu hoạch từ tự nhiên, chỉ mọc trên rễ của cây thông sống. Tức là thể khuẩn của nấm Matsutake bám vào, hoặc ăn sâu vào phần rễ nhỏ của cây thông sống, tạo nên rễ có khuẩn, từ đó nấm mọc lên. Những cây nấm như thế này đã được các bếp trưởng và những người sành ẩm thực xem như những vật báu.

Thưởng thức nấm Matsutake, người Nhật có một cách tinh tế và đẹp mắt, đó là nấu soup Matsutake trong bình trà nhỏ, thêm chút nước cốt chanh ngay trước khi uống để cảm nhận vị thanh mát đặc trưng của Matsutake, nhưng vẫn ngọt ngào hương thơm của tôm, thịt gà và các loại gia vị riêng biệt của Nhật Bản.

Món Matsutake nướng than hoa sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của nấm. Nấm sau khi được lau sạch phần đất bằng khăn ẩm, khứa nhẹ và nướng trên than hoa đến khi hơi xém. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị tự nhiên, tươi mới của đất, nhựa thông và vị ngọt dường như có thể ngửi thấy.

Một cách biến tấu khác là cá hồi fillet cuộn chung với nấm Matsutake, mang nướng sốt Teriyaki thơm ngọt sẽ mang đến những trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức. Mặt khác, món Yanagawa lại bổ dưỡng và hiếm quý với thành phần món ăn gồm có: Ngưu Báng là một loại cao lương mỹ vị ở Nhật, kết hợp với Matsutake, mang đến vị ngọt mát hòa quyện cùng hương thơm từ loài nấm quý.

Mang phong vị truyền thống, cơm Matsutake với vị ngọt tươi của nấm, hòa quyện trong từng hạt cơm, Matsutake Gohan chế biến từ gạo Nhật dẻo thơm cũng sẽ là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn thường ngày tại Nhật Bản mỗi độ thu về…

(Thongtinnhatban)

Xem tin