Ẩm thực | | Page 2
Thứ sáu, 17/08/2018

NẤM MATSUTAKE ĐẶC SẮC

23/11/2015 0

Nấm Matsutake được chế biến thành nhiều loại món ăn ngon và đặc trưng như: soup Matsutake trong bình trà, nướng than hoa…

Khác với những loại nấm mọc trên thân gỗ mục khác, nấm Matsutake không thể trồng nhân tạo được, số lượng thu hoạch từ tự nhiên, chỉ mọc trên rễ của cây thông sống. Tức là thể khuẩn của nấm Matsutake bám vào, hoặc ăn sâu vào phần rễ nhỏ của cây thông sống, tạo nên rễ có khuẩn, từ đó nấm mọc lên. Những cây nấm như thế này đã được các bếp trưởng và những người sành ẩm thực xem như những vật báu.

Thưởng thức nấm Matsutake, người Nhật có một cách tinh tế và đẹp mắt, đó là nấu soup Matsutake trong bình trà nhỏ, thêm chút nước cốt chanh ngay trước khi uống để cảm nhận vị thanh mát đặc trưng của Matsutake, nhưng vẫn ngọt ngào hương thơm của tôm, thịt gà và các loại gia vị riêng biệt của Nhật Bản.

Món Matsutake nướng than hoa sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của nấm. Nấm sau khi được lau sạch phần đất bằng khăn ẩm, khứa nhẹ và nướng trên than hoa đến khi hơi xém. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị tự nhiên, tươi mới của đất, nhựa thông và vị ngọt dường như có thể ngửi thấy.

Một cách biến tấu khác là cá hồi fillet cuộn chung với nấm Matsutake, mang nướng sốt Teriyaki thơm ngọt sẽ mang đến những trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức. Mặt khác, món Yanagawa lại bổ dưỡng và hiếm quý với thành phần món ăn gồm có: Ngưu Báng là một loại cao lương mỹ vị ở Nhật, kết hợp với Matsutake, mang đến vị ngọt mát hòa quyện cùng hương thơm từ loài nấm quý.

Mang phong vị truyền thống, cơm Matsutake với vị ngọt tươi của nấm, hòa quyện trong từng hạt cơm, Matsutake Gohan chế biến từ gạo Nhật dẻo thơm cũng sẽ là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn thường ngày tại Nhật Bản mỗi độ thu về…

(Thongtinnhatban)

Xem tin

MẸO ĂN KIÊNG HIỆU QUẢ

22/10/2015 0

Ăn kiêng là việc quá khó khăn đối với bạn? Tất cả mọi thứ sẽ trở nên dễ dàng hơn với 5 mẹo đơn giản dưới đây.

Xem tin

CÁCH LÀM GÀ TIỀM THUỐC BẮC

08/08/2015 0

Gà hầm thuốc Bắc, hạt sen là một trong những món ăn bổ dưỡng và dễ làm. Món ăn bỗ dưỡng này rất thích hợp để tẩm bổ cho người mới ốm dậy, cho bà bầu hay cho người thiếu dinh dưỡng. Với cách làm gà hầm thuốc bắc đơn giản này, bạn sẽ có món gà hầm thật bổ dưỡng.

Xem tin

MÓN ĂN TỪ CỦ CẢI TRẮNG

29/07/2015 0

La bạc tử là tên thuốc của củ cải trắng. Tên khoa học là Raphamus sativus L., thuộc họ chữ thập (Crucifereae), được trồng phổ biến khắp nước ta.

Xem tin

MIỀN TÂY MÙA NƯỚC NỔI

03/07/2015 0

Như một lời hò hẹn của thiên nhiên, hàng năm cứ từ tháng 8 đến tháng 11 âm lịch, miền Tây lại bước vào mùa nước nổi. Nước từ thượng nguồn sông Mêkông tràn về hai tỉnh đầu nguồn là An Giang và Đồng Tháp, mang lại cho cư dân trong vùng nguồn lợi thủy sản lớn. Còn với nhiều du khách, cứ đợi mùa nước nổi để tìm về hưởng trọn cái mênh mông nước cùng vô vàn những đặc sản mùa nước nổi như bắt chuột, chài lưới, giăng câu, tắm đồng, đến những món ăn rất đỗi bình dân từ bông súng, bông điên điển, cá linh, cá rô non…

Xem tin

PHỞ VIỆT Ở NGOẠI QUỐC

21/05/2015 0

Các quán phở ở nước ngoài có thể do người Việt hoặc người địa phương làm chủ, nhưng đều giữ được hương vị cũng như cốt cách cơ bản của món phở Việt Nam. Sau đây là một số quán phở Việt nổi tiếng ở nước ngoài.

Xem tin

CÁC MÓN ĂN VẶT NGON Ở ĐÀ LẠT

29/04/2015 0

Ốc bươu nhồi thịt, bánh canh giò chả, bánh mì xíu mại… là những món ăn vặt ngon ở Đà Lạt được nhiều du khách lựa chọn thưởng thức khi có dịp đến thăm xứ sở ngàn hoa.

Xem tin